和日庵の"活きてる甘酒（赤）"は、素材にとことんこだわって作ったもち熟玄米（酵素玄米）とオリジナル生糀で作った甘酒です。

和日庵の甘酒は火入れ（加熱処理）をしていません。
一般に流通している甘酒は、味を安定させるために火入れを行います。
火入れを行っても甘酒の栄養価は変わりませんが、100種類以上含まれている酵素が失活すると言われています。
火入れをしていない甘酒のデメリットは賞味期限の短さ。
そのため、和日庵では冷凍で販売しております。（解凍後は3日間内で飲みきってください）

酵素玄米から作った甘酒はちょっと珍しいかもしれません。
１袋の中に、約１００ｇの"もち熟玄米（酵素玄米）"が入っています。

砂糖は加えておらず、糀の働きで出来た甘味はくどくなく、とっても優しい甘さ。
料理の際には砂糖の代わりに使うことも出来ます。

"活きてる甘酒（赤）"に醤油を加えて作った生姜焼き

食欲がない時や、スポーツ前、朝食代わりに・・・様々なシーンで活用できます。
夏の暑い日にやお風呂上りなどには、少しだけ解凍したシャーベット状を楽しんで頂きたいです。